Proxies

Proxy-Weine (oder kurz Proxies) sind komplexe, alkoholfreie Getränke, die als eigenständige Alternative zu Wein entwickelt wurden, um ein ähnliches sensorisches Erlebnis mit Struktur, Säure, Tanninen und Aromen zu bieten, ohne ihn zu imitieren. Sie werden nicht durch Entalkoholisierung hergestellt, sondern von Grund auf mit Zutaten wie Fermentierten Tee, Kräutern, Gewürzen, Verjus (Saft unreifer Trauben) und Fruchtsäften kreiert, um Tiefe und Mundgefühl zu erzeugen, ideal als Speisebegleitung